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Entrantes

Para picar
  • Edamame (Caliente)
    vainas de judias verdes
  • Tartar de Atún Picante
    atún picado macerado con salsa picante adornado con tobico y ajo frito
  • Sopa de Dobin
    sopa clara en tetera
  • Mariscos con tobiko
    vierira, gamba, y calamar* y Huevas de Pez Volador con sumo de yuzu * Puede variar depende de mercado
  • Espinacas
    espinacas cocidas con salsa de sesamo casera
  • Vieira con Salsa de Miso
    lonchas de vieira con salsa de miso dulce
  • Unagi Shira yaki
    anguila al carbón

Sashimi

  • Toro
    ventresca de atún blue fin
  • Sashimi Variado al gusto 3 clases 15 piezas
    se puede elegir 3 tipos distintos desde sashimi depende de su gusto
  • Sashimi Variado al gusto 2 clases 16 piezas
    se puede elegir 2 tipos distintos desde sashimi depende de su gusto
  • Sashimi Variado Mediano
    25-28 piezas
  • Sashimi Variado Pequeño
    15-18 piezas
  • Calamar
  • Vieira
  • Escolar Negro
    Pez mantequilla
  • Salmón
  • Usuzukuri
    corte fino de pescado blanco
  • Hiramasa
    (Seriola Lalandi o Pez Limón)
  • Atún
    lomo de atún blue fin

Maki Tradicional

6 Piezas
  • Unagi
    Anguila Asada
  • Toro
    Ventresca de atún
  • Neguitoro
    Ventresca de atún con cebollino
  • Tekka
    Atún
  • Namida (Lagrima)
    Wasabi Natural (picante)
  • Salmón
  • Ume shiso
    Ciruela y albahaca japonesa
  • Aguacate

Maki Txatei

8 piezas
  • Bogavante
    bogavante, aguacate y tobico
  • Atún Picante
    Atún, aguacate, y crujiente con salsa picante
  • Ebi Ten
    Maki anguila asada, langostino tigre en tempura y salsa dulce y picante
  • Salmón Flambeado con Queso
    salmón, aguacate y crema de queso con huevas de salmón
  • Vieira con Crujiente
    Vieira, aguacate, tobico y crujiente con salsa picante
  • California
    langostino tigre, aguacate y tobico
  • Escolar Negro (Pez mantequilla)
    Flambeado con Salsa de Miso Escolar Negro y hatcho miso cocido

Tempura

  • Tempura de Aguacate con Crema de Queso salsa
    japonésa, aceite de oliva, e ikura
  • Tempura de Boquerones
    Boquerones templizadas con Shiso (albaca japonesa)
  • Tempura de Verdura
  • Tempura de Langostino
    2 piezas langostinos tigre
  • Tempura de Carabinero
    especialidad de Txa-Tei, carabinero tempurizado y braseado

Ensaladas

  • Ensalada de Gambas con vinagreta ligera
    Gambas con verduras y aguacate
  • Algas y Marisco con Vinagreta Japonesa
    Lechuga, wakame, mariscos variado con "Tosazu"
  • Ensalada de Mar (escolar negro) y Bosque (aguacate)
    Escolar Negro (Pez mantequilla) y Aguacate Maduro
  • Tofu y Crujiente de Patatas Fritas Casera
    con salsa de sesamo y salsa de mayonesa japonesa casera

Nigiri

2 piezas
  • Wagyu
    con wasabi natural o yuzu kosho denominación de origen Kagoshima -flambeado-
  • Toro c/Cabier
    ventresca de atún con cabier
  • Toro
    ventresca de atún
  • Atún
  • Uni
    erizo de mar (temporada)
  • Bogavante
  • Anguila (asada)
  • Escolar Negro
    Pez mantequilla con pate de trufa
  • Ikura
    salmón, caviar macerado
  • Vieira
  • Gamba Roja
    c/ yuzu y sal gorda
  • Amaebi
    gamba dulce
  • Ebi
    langostino cocido
  • Salmón
  • Calamar
  • Escolar Negro
    (Pez mantequilla)

Variado y Chirashi

  • Sushi Tradicional 10 piezas
    10 piezas de nigiri
  • Nigiri Flambeado
  • Chirashi
    sashimi variado encima de arroz de sushi

Temaki

Cono
  • Atún Picante
  • Anguila Asada
  • Salmón con Aguacate e Ikura
  • California
  • Temaki al gusto
    * Se realizarán temakis al gusto del cliente. Pregunte a los camareros.

Platos Calientes

A la plancha o guisados
  • Kakuni
    Presa Iberica de bellota guisada
  • Ternera salteada con Yuzu Miso
    Carne gallego corte fino salteado c/salsa de miso casero
  • Tori Gohan
    Pollo salteado con salsa de teriyaki casera encima de arroz caliente
  • Unaju
    anguila asada con Salsa Dulce encima de arroz caliente
  • Soboro Gohan
    un cuenco de arroz blanco con carne guisada de ternera española y wagyu y sésamo
  • Arroz Blanco
  • Sopa Miso

Postre

  • Tarta de chocolate
  • Trufa de Té Verde
  • Trufas de chocolate con sésamo
  • Crepe de mochi con plátano
    Con pasta de judias rojas -azuki- y nata
  • Mochi de helado de té verde
    Helado de té, nata y pasta de judia roja
  • Helado (té verde, sesamo, judias roja, y vainlla)
  • Mochis (pastel de arroz) en varios sabores
  • Sakura Mochi
  • Macha Parfait (Copa de Té Verde)
    Combinado con cereales, Helado de Té verde, Azuki (pasta de judias) y Nata mantada
  • Sparkling yuzu jelly con sorbete de limón
    Cocktel de Yuzu con Sorbete (Alcohol 5%)