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Entrantes
Para picar
Edamame (Caliente)
vainas de judias verdes
Tartar de Atún Picante
atún picado macerado con salsa picante adornado con tobico y ajo frito
Sopa de Dobin
sopa clara en tetera
Mariscos con tobiko
vierira, gamba, y calamar* y Huevas de Pez Volador con sumo de yuzu * Puede variar depende de mercado
Espinacas
espinacas cocidas con salsa de sesamo casera
Vieira con Salsa de Miso
lonchas de vieira con salsa de miso dulce
Unagi Shira yaki
anguila al carbón
Sashimi
Toro
ventresca de atún blue fin
Sashimi Variado al gusto 3 clases 15 piezas
se puede elegir 3 tipos distintos desde sashimi depende de su gusto
Sashimi Variado al gusto 2 clases 16 piezas
se puede elegir 2 tipos distintos desde sashimi depende de su gusto
Sashimi Variado Mediano
25-28 piezas
Sashimi Variado Pequeño
15-18 piezas
Calamar
Vieira
Escolar Negro
Pez mantequilla
Salmón
Usuzukuri
corte fino de pescado blanco
Hiramasa
(Seriola Lalandi o Pez Limón)
Atún
lomo de atún blue fin
Maki Tradicional
6 Piezas
Unagi
Anguila Asada
Toro
Ventresca de atún
Neguitoro
Ventresca de atún con cebollino
Tekka
Atún
Namida (Lagrima)
Wasabi Natural (picante)
Salmón
Ume shiso
Ciruela y albahaca japonesa
Aguacate
Maki Txatei
8 piezas
Bogavante
bogavante, aguacate y tobico
Atún Picante
Atún, aguacate, y crujiente con salsa picante
Ebi Ten
Maki anguila asada, langostino tigre en tempura y salsa dulce y picante
Salmón Flambeado con Queso
salmón, aguacate y crema de queso con huevas de salmón
Vieira con Crujiente
Vieira, aguacate, tobico y crujiente con salsa picante
California
langostino tigre, aguacate y tobico
Escolar Negro (Pez mantequilla)
Flambeado con Salsa de Miso Escolar Negro y hatcho miso cocido
Tempura
Tempura de Aguacate con Crema de Queso salsa
japonésa, aceite de oliva, e ikura
Tempura de Boquerones
Boquerones templizadas con Shiso (albaca japonesa)
Tempura de Verdura
Tempura de Langostino
2 piezas langostinos tigre
Tempura de Carabinero
especialidad de Txa-Tei, carabinero tempurizado y braseado
Ensaladas
Ensalada de Gambas con vinagreta ligera
Gambas con verduras y aguacate
Algas y Marisco con Vinagreta Japonesa
Lechuga, wakame, mariscos variado con "Tosazu"
Ensalada de Mar (escolar negro) y Bosque (aguacate)
Escolar Negro (Pez mantequilla) y Aguacate Maduro
Tofu y Crujiente de Patatas Fritas Casera
con salsa de sesamo y salsa de mayonesa japonesa casera
Nigiri
2 piezas
Wagyu
con wasabi natural o yuzu kosho denominación de origen Kagoshima -flambeado-
Toro c/Cabier
ventresca de atún con cabier
Toro
ventresca de atún
Atún
Uni
erizo de mar (temporada)
Bogavante
Anguila (asada)
Escolar Negro
Pez mantequilla con pate de trufa
Ikura
salmón, caviar macerado
Vieira
Gamba Roja
c/ yuzu y sal gorda
Amaebi
gamba dulce
Ebi
langostino cocido
Salmón
Calamar
Escolar Negro
(Pez mantequilla)
Variado y Chirashi
Sushi Tradicional 10 piezas
10 piezas de nigiri
Nigiri Flambeado
Chirashi
sashimi variado encima de arroz de sushi
Temaki
Cono
Atún Picante
Anguila Asada
Salmón con Aguacate e Ikura
California
Temaki al gusto
* Se realizarán temakis al gusto del cliente. Pregunte a los camareros.
Platos Calientes
A la plancha o guisados
Kakuni
Presa Iberica de bellota guisada
Ternera salteada con Yuzu Miso
Carne gallego corte fino salteado c/salsa de miso casero
Tori Gohan
Pollo salteado con salsa de teriyaki casera encima de arroz caliente
Unaju
anguila asada con Salsa Dulce encima de arroz caliente
Soboro Gohan
un cuenco de arroz blanco con carne guisada de ternera española y wagyu y sésamo
Arroz Blanco
Sopa Miso
Postre
Tarta de chocolate
Trufa de Té Verde
Trufas de chocolate con sésamo
Crepe de mochi con plátano
Con pasta de judias rojas -azuki- y nata
Mochi de helado de té verde
Helado de té, nata y pasta de judia roja
Helado (té verde, sesamo, judias roja, y vainlla)
Mochis (pastel de arroz) en varios sabores
Sakura Mochi
Macha Parfait (Copa de Té Verde)
Combinado con cereales, Helado de Té verde, Azuki (pasta de judias) y Nata mantada
Sparkling yuzu jelly con sorbete de limón
Cocktel de Yuzu con Sorbete (Alcohol 5%)