La cocina japonesa pisa fuerte en Madrid desde hace años. Su prestigio no deja de crecer gracias a restaurantes como Txatei, templo sagrado de la gastronomía nipona donde todos los sentidos son cautivados gracias a sabores, olores y texturas que componen una sintonía inolvidable. El caldo,...
Hisato Mori rigorously applies the methods of traditional cooking so the kitchen maintains a worthy of mention, as described his meticulous search for the best mineral water, he uses water to cook rice and its broths or soy sauce. Dobin broth Mushi (served in a...
Un buen ejemplo de la fusión interpretada por un madrileño de adopción es la del itamae japonés Hisato Mori, al que METRÓPOLI descubrió -y distinguió con una mención de honor en sus premios anuales- cuando en 2011 abrió su primer y modestísimo local en General...
Un templo de la escena culinaria nipona en la capital que esconde las delicias de la gastronomía de Japón. Un lugar que propone elaboraciones muy equilibradas y platos con sabores intensos que nos permiten degustar la auténtica cocina del país asiático. Un espacio con un...