Estilo de TxaTei

MATERIA PRIMA

Hemos seleccionado muy bien la materia prima que certifica la mejor calidad para poder ofrecer la autentica comida japonesa.

CALDO

El caldo es la base de la comida japonesa.  Nuestro caldo está hecho con el agua mineral más adecuada para el caldo y solo con ingredientes 100% naturales sin ningún tipo de aditivo ni polvo de mercado. Distinguimos primer caldo “Ichiban-dashi”, (más sabroso, por ejemplo para dobinmushi) y segundo caldo  “Niban-dashi” (más suave, por ejemplo para sopa miso) dependiendo de los platos.

AGUA

Hemos probado varias agua minerales y elegido el mejor para cocinar el arroz y caldo para extraer el sabor de la materia prima.

SALSA DE SOJA / PONZU

Nuestra salsa de soja es una elaboración propia de la casa para que puedan adecuadamente saborear sushi y sashimi el máximo posible.

 

 

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