premio metropoli 2011

“Magnífica ventresca de atún (tataki de toro), makis comtemporáneos como el picantito y restallante. Ebi Ten Maki……Satisfacción, ya; porvenir, mucho: eso es evidente”

METROPOLI No. 371 (del 10 al 16 de Julio, 2011)

Tempura de Carabinero- Un carabinero espectacular, con ligero rebozado y acompañado con una mayonesa suave.

Madrid 360 de ABC No. 614 (del2/9 al 8/9 de 2011)

El rincón secreto de Japón. Secreto que no podíamos guardarnos tras el entusiasmo que nos provocó su tataki de toro (materia prima sobresaliente) o la empatía que trasmite la encargada del servicio.

ON Madrid de EL PAIS N.277 (del 9 al 15 de Sep, 2011)

En poco tiempo, se ha convirtido en uno de los japoneses mejor valoradps en la capital. Tranquilo y sencillo, es un lugar ideal para disfurtar de la autencidad de su cocina, que no renuncia a la curiatividad. Hisato MORI controla maravillosamente los cortes del pescado, pero también la cocina caliente, bien ejempro es la tempura de carabinero o el kakuni.

METROPOLI COMER Y BEBER EN MADRID2014